Le mot de VINO SAPIENS
Après diverses expériences en France et à l’étranger, Yann est revenu à ses racines dans les Hautes-Alpes et s’est laissé séduire par le domaine du Petit Août. En 2009, il entame un long travail de défrichement afin de réhabiliter cet ancien vignoble des Hautes Alpes. Passionné par les anciens cépages, son objectif est de remettre au goût du jour le mollard, l’espanenc et la clairette, des cépages autochtones parfaitement adaptés à la région et son climat.
Avec leur faible degré d’alcool et leur grande fraîcheur, ces vins sont typiques des Alpes mais ne sont pas pour autant sans originalité, celle-ci étant apportée par les cépages méconnus travaillés par le vigneron.
Sa cuvée La Mémoire Neuve, en 100% mollard, est un vin très particulier au nez de fruits rouges, de griottes, avec des notes de poivre. En bouche, le vin est léger et conserve ses arômes de fruits, très gourmands.
