Le mot de VINO SAPIENS
Au début du XX° siècle, les terres du domaine étaient partagées entre la culture de la vigne et celle des oliviers. Mais petit à petit, la famille décide de se concentrer sur la viticulture, à juste titre puisqu’en 1970, les vins commercialisés pour la première fois par le domaine rencontrent un vif succès.
Les générations de femmes vigneronnes à la tête du domaine s’enchaînent, et chacune laisse sa marque dans son histoire. Petit à petit, la culture devient de plus en plus engagée, et Stéphanie, actuellement à la tête du domaine, a converti le domaine en agriculture biologique.
Le cépage grenache, très cultivé dans l’appellation, est mis à l’honneur sur le domaine qui possède également quelques parcelles en syrah, mourvèdre et cinsault. Il offre également une belle régularité dans la qualité de nos millésimes. Les vins ont cependant besoin de vieillir quelques années pour libérer tout leur potentiel et leurs arômes.
