Le mot de VINO SAPIENS
Depuis plusieurs générations, le domaine Jean Marc et Hugues PAVELOT implanté à Savigny les Beaune côte de Beaune, Bourgogne se transmet de père en fils, garantissant ainsi le savoir faire qui fait sa réputation.
Désormais depuis 2021 Hugues et Pierre Yves gèrent une propriété qui s’étend sur près de 17 hectares majoritairement sur la commune de Savigny les Beaune mais aussi sur celle de Beaune et Aloxe Corton.
La production vous permettra de découvrir une douzaine de vins à la typicité très variée. Ces différences sont intiment liées à la notion de terroir, particularité de la viticulture Bourguignonne. Chaque appellation ou climat est donc l’expression d’une association assez complexe entre la géologie du lieu, sa topographie et même son histoire.
