Le mot de VINO SAPIENS
La première fois que nous avons dégusté les vins d’Helen Durand, nous avons été très surpris de trouver dans le rasteau une telle gourmandise, un bel équilibre avec un taux d’alcool moins élevé que les autres. Quand on lui a demandé d’où cela venait, Helen Durand a pris un petit air mystérieux et nous a répondu que cela venait de l’étude du cycle végétatif. Cela peut sembler quelque peu énigmatique, toujours est-il qu’Helen est toujours parvenu à récolter des raisins avec moins de sucres que la moyenne, sans pour autant concéder à la maturité.
Ce résultat est remarquable dans le Rhône sud. Les vins sont tous savoureux et très aromatiques, mais son rasteau en vin doux naturel est sans conteste le plus beau vin de la gamme.
