Le mot de VINO SAPIENS
Alain Hasard est un véritable jardinier de la vigne, un poète qui n’hésite pas à aller jusqu’au bout des choses dans l’optique de produire des vins d’une grande intensité, et ce tout en respectant la quintessence des parcelles. Le domaine est composé de 5 hectares en AOC Mercurey, Rully, Bourgogne Côte Chalonnaise et Monthélie rouge. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 1999.
Nous nous rappelons d’un moment particulier passé en sa compagnie : une discussion philosophique sur la vigne à l’intérieur de son chai. Un moment qu’il décrit comme magique, hors du temps.
Le vigneron a une personnalité singulière, particulièrement attachante, et nous adorons travailler avec lui. C’est également un grand mélomane, en témoigne le symbole de son domaine également présent sur ses bouteilles : une clé de Fa.
Son rully blanc Les Cailloux offre une belle alliance entre complexité et profondeur, tout en lumière et avec du fruit.
