Le mot de VINO SAPIENS
Le domaine Pavelot est l’une des dernières exploitations viticoles de Bourgogne à avoir rejoint VINO SAPIENS, et nous sommes très heureux de les compter parmi nous aujourd’hui.
Actuellement, sur les 9,5 hectares que compte le domaine, près de la moitié produit des vins blancs en cépage aligoté et chardonnay, et le restant, des vins rouges (cépage pinot noir). Se promener dans leur vignoble s’apparente à un voyage dans le temps : on se croirait revenu dans la Bourgogne d’antan, dans une nature préservée, intacte.
En bio depuis 2009, Luc et Lise couvrent les principaux Grands Crus de PERNAND-VERGELESSES. Ils mettent un accent particulier sur l’élégance, la finesse de leurs vins et la pureté du fruit.
