Le mot de VINO SAPIENS
Les Mann sont d’anciens restaurateurs alsaciens. Ils ont un jour ressenti le besoin de se lancer dans un nouveau projet : celui de créer leur propre domaine. Celui-ci se réalise en 2005 avec l’achat d’un somptueux vignoble face à la mer. Soucieux de protéger cette terre qu’ils aiment tant, les Mann ont décidé de convertir immédiatement le domaine en agriculture biologique.
Ils ont amené une touche de modernité et d’élégance au mas situé sur l’appellation Fitou, reconnue pour son authenticité. Les vins sont avant tout des vins de plaisir et d’amitié, mais certaines cuvées ont une vraie personnalité et une élégance qui les distingue, comme la cuvée Anthocyane, plus structurée, avec une belle fraîcheur et une garde de plusieurs années, ou le Gris gris, un vin blanc délicat, frais mais avec une finale charnue très intéressante.
