Le mot de VINO SAPIENS

Le domaine, situé au cœur d’une nature sauvage, se trouve protégé de toute agression extérieure. Ainsi, le vigneron cultive sa vigne sur des sols vivants, parfaitement préservés, où les racines plongent en profondeur.
Mère et fille travaillent ensemble les terroirs spécifiques de Chignan, dont les sols sont de type argilo-calcaire, composés de galets roulés ou de schistes.

Soucieuses de préserver ces terroirs, Cathy et Camille cultivent leurs 18 hectares de terre en biodynamie. Les vinifications sont douces et peu interventionnistes : comme une lente infusion, elles apportent une grande profondeur de fruits.

Productrices phares du Languedoc, elles continuent de créer des vins de terroir, des vins authentiques qui reflètent le terroir unique du domaine.

Domaine Borie La Vitarèle - Languedoc-Roussillon

Le Domaine :

  • VIGNERON(S) : Cathy et Camille Izarn
  • DATE DE CRÉATION DU DOMAINE : 1990
  • NOMBRE D’HECTARES : 18
  • LOCALISATION : Causses et Veyran (34)
  • ENCÉPAGEMENT : Syrah, carignan, grenache noir, mourvèdre, bourboulenc, vermentino, clairette
  • TYPE DE SOL : Sols argilo-calcaires, schisteux, et de galets roulés
  • MÉTHODE DE CULTURE : Biodynamie

Les Vins :

LANGUEDOC Le Grand Mayol [Clairette – Vermentino – Bouboulenc]
SAINT CHINIAN Les Crès [Mourvèdre – Syrah]
SAINT CHINIAN Les Schistes [Grenache – Syrah – Carignan]
SAINT CHINIAN Midi Rouge [Carignan – Syrah – Mourvèdre]
SAINT CHINIAN ROUGE Les Terres Blanches [Grenache – Syrah]

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