Le mot de VINO SAPIENS
Nous avons eu la chance de rencontrer François au moment où il commençait à s’imposer parmi les vignerons incarnant le renouveau de Sancerre, à travers leur choix d’une agriculture biologique et la recherche de maturité et d’expression parcellaire.
Que ce soit dans la finesse des Amoureuses, le tranchant d’Un Exil ou la puissance du Chêne Marchand, on note une vraie diversité dans le caractère de ses vins, toujours très précis. Chacun est révélateur de son terroir, ce qui est très intéressant et nécessite une approche très minutieuse lors de la dégustation.
Nous n’oublions cependant pas les rouges du domaine, et surtout pas la longueur du Réserve de Marcigoué, séveux et subtilement épicé.
