Le mot de VINO SAPIENS
Aux portes du massif des Corbières, en plein cœur de l’Occitanie, se trouve le petit village de Paziols (11), habité de Granhòtas (grenouilles en occitan). C’est dans cet écrin de lumière, dans la vallée des hautes Corbières que les vignes d’Erika et Benoît se gorgent de soleil depuis plus de cent ans. Le Domaine compte 7 hectares, dont la grande majorité est plantée de vieilles vignes (centenaires pour certaines).
“Depuis la création du domaine en 2017, nous nous sommes engagés pour développer une culture biologique du vignoble. Nous souhaitons pour l’avenir nous diriger vers la biodynamie pour maximiser notre respect du vivant.”
Les vins du domaine sont des vins natures.
Un vin naturel, ou « vin nature », est un vin auquel pas ou peu d’intrants sont ajoutés lors de sa vinification, en particulier pas de soufre.
