Le mot de VINO SAPIENS
En 2006, Guillaume Sorbe crée son propre domaine avec les vignes de la famille.
C’est un combattant acharné des terroirs de Reuilly et de Quincy qu’il met en lumière de la plus belle des manières : se promener dans son vignoble revient à se promener dans une nature parfaitement préservée. Au milieu des moutons, des poules, des chevaux et de la nature sauvage, la vigne s’intègre parfaitement.
Guillaume privilégie la diversité végétale et animale, l’équilibre entre nature et culture. Il travaille dans le respect du vivant, de l’environnement, et du consommateur, en accompagnant véritablement la plante. En résulte des vins ciselés et purs, inégalables dans tout le secteur en termes de précision et d’étoffe.
Sa devise « moins mais mieux » illustre l’ambition d’atteindre sans artifice une vraie révélation de terroirs.
