Le mot de VINO SAPIENS
Après la seconde guerre mondiale, Léon et son épouse Cécile mettent au point avec l’aide de quelques viticulteurs locaux le vin rosé naturellement effervescent, le Cerdon, selon la «méthode ancestrale». Cela fait maintenant 3 générations que les Renardat-Fache produisent ce vin, conventionnellement ouvert à l’occasion d’un apéritif ou au moment du dessert.
Ses bulles, sa sucrosité et son faible taux d’alcool en font un véritable concurrent des cocktails, et il peut donc parfaitement être consommé à d’autres occasions durant la journée.
De plus, le terroir jurassien permet au domaine de cultiver le cépage Poulsard, qui procure fraîcheur et finesse au Cerdon, des attributs uniques pour ce vin.
